산낙지 손질법 보관방법 (feat. 낙지탕탕이 만드는법)

산낙지는 타우린이 함유되어 있어 어린이의 성장발달을 도와주며 콜레스테롤을 방지하는 DHA가 함유되어 있고 성인병 예방에도 좋아 기력 회복을  위해 많이 먹습니다.

그러나 살아있는 낙지를 손질하는 것은 쉽지 않죠. 수돗물이나 차가운 물에 넣어놔도 잘 죽지 않습니다.

알고 보면 산낙지 손질법은 너무 간단합니다.

차근차근 따라해보세요.

 

---

산낙지 손질 준비물

- 산낙지

- 굵은소금, 밀가루

 

---

산낙지 손질법

1. 산낙지 머리를 한 손으로 잡고 나머지 손으로 힘을 주어 다리를 여러 번 쓸어 모아 주세요.

2. 산 낙지가 어느 정도 잠잠해졌다면 머리를 뒤집어 주세요.

3. 머리에 있는 내장을 모두 제거하세요.

4. 다리가 모여있는 머리 안 쪽에서 낙이 입을 제거해주세요.

* 가위를 이용해 뽑아내 주세요

5. 낙지 눈을 제거해주세요.

* 가위를 이용해 잘라주세요

 

6. 굵은소금 1스푼, 밀가루 1스푼을 산낙지가 담긴 그릇에 넣어주세요.

7. 굵은소금과 밀가루를 산낙지와 함께 비벼서 세척해주세요

* 빨판에 붙어있는 오염물질과 점액을 제거해야 합니다.

 

8. 다 비볐다면 산낙지를 흐르는 물에 깨끗하게 닦아주세요.

---

낙지탕탕이 만드는 법

 

1. 준비물

- 기름장 : 참기름 1스푼, 소금 한 꼬집

- 참깨

 

2. 만드는 법

- 산낙지를 쭉 펴서 도마에 놓고 칼을 낙지에 대고 밀듯이 잘라주세요.

* 탕탕 쳐서는 잘리지 않습니다.