가리비 찌는 법, 가리비 손질하는 방법, 가리비 해감 , 보관방법

제철 가리비는 쫄깃쫄깃 정말 맛있죠?

가리비는 어떻게 요리해도 정말 맛있기 때문에 남녀노소 정말 좋아하는 음식입니다.

가리비를 손질하는 방법부터 찌는 법까지 소개드려볼께요~

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가리비 찌는 법 재료

 

• 해감용 소금 1스푼 (선택)
• 소주 2스푼

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가리비 해감 해야할까?

 

갯벌에 사는 조개류의 경우 모래와 이물질를 제거하기 위해 해감을 하는데요,

사실 가리비는 해감을 하지 않아도 됩니다. 

가리비는 갯벌에 살지 않기 때문인데요,,

 

그래도 우리 가족들이 먹으니 이물질 제거를 위해 해감을 하기도 한답니다.

 

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가리비 손질법 해감법

 

가리비를 담근 물에 굵은 소금을 1스푼 넣고 빛이 들어가지 않게 냄비 뚜껑을 덮어주세요.

1시간 정도 해감 후 깨끗한 물에 행궈주면 끝이랍니다.

 

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 가리비 찌는 법

1. 가리비의 입부분이 위로 올라가게 배치해주세요.(가리비의 수분이 흘러나오지 않게 하기 위함입니다.)

2. 넓은 찜기에 가리비를 넣고 10분간 중강물로 쪄주세요.

3. 5분간 뜸을 들여준 후 가리비가 입을 살짝 벌렸다면 완성입니다.