꽃게 찌는 법, 꽃게찜 만드는법, 꽃게 손질 방법

꽃게는 봄과 가을에 제철입니다~

수율이 좋은 꽃게를 맛보고 싶으시다면 봄이나 9월 이후에 꽃게가 좋습니다.

꽃게는 싱싱하지 않으면 점점 살이 물러지기 때문에 싱싱한 꽃게로 요리해 드시는 것을 추천드립니다.

이번 포스팅에서는 꽃게 손질하는 방법부터 맛있게 찌는 법에 대해 정리해보겠습니다.

 

 

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재료

 

• 싱싱한 꽃게
• 된장
• 소주

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꽃게 손질하는 방법

 

1. 싱싱한 꽃게의 경우 뜨거운물을에 담궈 기절시켜주세요

 

2. 또는 냉동실에 30분정도 넣어 기절시켜주세요

 

3. 꽃게의 배딱지를 열고 배를 꾸욱 눌러 똥을 빼주세요

 

4. 칫솔이나 솔로 꽃게에 낀 이물질들을 벅벅 문질러 닦아주세요

 

 

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꽃게 찌는 방법

1. 냄비에 된장을 크게 한스푼 넣어주세요.

(물 1리터당 된장 1스푼정도의 비율로 넣어주세요)

 

2. 비린맛을 잡기위해 청주나 소주 2~3스푼을 넣어주세요

 

3. 꽃게를 뒤집어서(배가 위로 오게) 찜기에 넣어주세요. 이렇게 해야 내장이 흘러서 버려지지 않습니다.

 

4. 꽃게 5~6마리의 경우  20분을 쪄준 후 5~10분간 뜸을 들여주세요