꼬막 삶는법 해감 꼬막양념(냉동꼬막 삶기)

1. 꼬막이 푹 잠길정도로 물에 담궈 비벼주세요.

-> 표면의 이물질이 닦일 정도면 충분합니다. 3번정도 헹궈주세요.

2. 물 2리터에 소금 3 숟가락정도 넣은 소금물을 만들어 꼬막을 담궈주세요. 약 3~4시간 동안 소금물에 담궈주세요

3. 소금물에 담긴 꼬막을 적당히 휘휘 저어서 이물질이 다 빠졌는지 확인해주세요.

4. 소금물은 버리고 꼬막만 건진 후, 흐르는 물로 헹궈서 소금기를 다 제거해주세요.

1. 꼬막이 잠길 정도의 물을 냄비에 넣고 끓여주세요 (아직 꼬막은 넣지 않습니다.)

2. 냄비 바닥에 기포가 생기고 물이 끓어오르려고 할 때! 꼬막을 넣어줍니다.

(물이 펄펄 끓기 전에 꼬막을 넣어주세요)

3. 냄비 속의 꼬막을 한 방향으로 휘휘 돌려주면서 4분동안 꼬막을 삶아주세요.

[재료]

1. 다진마늘 1/2 t

2. 고춧가로 1/2 t

3. 올리고당 1/2 t

4. 참기름 2 t

5. 진간장 4 t

[양념장 만드는 법]

- 참기름을 제외한 재료를 한번에 넣고 섞어주세요.

- 기호에 따라 당근과 통깨를 추가해주세요.

- 마지막으로 참기름을 넣고 마무리해주시면 됩니다.

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