우대갈비 란? 우대갈비 요리법, 우대갈비 서울 맛집

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우대갈비 란?

우대갈비는 갈비뼈 모양을 이용하여 짧은 갈비를 손질한 소갈비입니다. 외국에서는 구운 갈비를 Short Rib Steak 또는 Grilled Short Ribs라고 합니다.

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우대갈비 요리

우대갈비는 스테이크 스타일의 요리법과 바비큐 스타일의 요리법에 모두 사용됩니다.

 

- 스테이크 스타일 요리법

우대갈비는 전형적인 스테이크 스타일로 먹을 때 갈비살보다 기름기가 많고 부드럽습니다. 한국 전통 양념 돼지갈비와 거의 잘 버무려도 맛있습니다.

- 굽는 스타일 요리법
굽는 방법은 조리 시간이 오래 걸립니다.

제이미 올리버의 방법으로도 오븐에서 갈비를 요리하는 데 한 시간 반이 걸립니다. 유명한 고든램지의 방법은 2시간 30분 동안 갈비뼈를 천천히 요리하는 것입니다.

국내에서는 간장 베이스의 조미료를 주로 사용하지만, 해외에서는 육수, 와인, 케첩 베이스의 조미료를 사용합니다.

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우대갈비 서울 맛집 : 몽탄

 

삼각지역 도보 3분 거리에 있는 유명한 우대갈비 맛입니다.

평일 주말 모두 웨이팅이 기본이라 맛을 보려면 우선 예약먼저 성공해야합니다.

하지만, 맛을 보면 후회하지 않으니 꼭 예약하고 드셔보세요.

https://naver.me/Gul0GgUw

몽탄 : 네이버